동치미 무 고르기 예전부터 겨울에 나오는 무는 인삼과 같은 약효를 가졌다고 전해지고 있다. 절기상 상강이 되면 서리가 내린다. 서리가 내린 뒤에 무를 뽑아야 무가 단단하고 동치미를 담아도 쉽게 물러지지 않는다. 몸에 좋고 약성이 좋은 무는 서리를 맞은 뒤에 수확한 무를 말하는 것이다. 무를 키울때 유황을 넣어서 재배한 경우에는 그 효과가 더 좋다고 인산 김일훈 선생님은 말씀하신다. 동치미에 넣는 무는 크기가 큰 무로는 담지 않는다. 주먹 정도이거나 아니면 주먹보다 조금 큰 정도의 크기의 무가 적당한다. 무청이 있는 무를 골라서 담으면 된다. 가을무의 놀라운 효능보기 동치미 항아리와 물 동치미를 담을때 중요한 것중의 하나가 바로 물이다. 가정에서 사용하는 정수기의 대부분이 역삼투압방식이다. 이 정수기에서 ..